용어사전

정제염

 

깨끗한 바닷물을 여과와 침전, 이온교환막 통과등의 과정을 거쳐 증발.농축한 불순물없는 순수 소금을 말한다. 이를 원료로 식품가공업체들은 맛소금 구운소금 등을 만든다. 물론 식품 첨가공정 등에도 넣는다. 국내 정제염은 세안통상과 굳모닝쏠트 등 2개사가 연간 25만~30만t정도를 생산해 왔다. 이중 60%정도는 식품회사들이 사용하고 나머지 40% 가량은 염색 화학 비료공장에서 사용한다.