경제용어사전

혐기발효

[anaerobic fermentation]

산소가 없는 상태에서 미생물의 대사과정을 활용하여 기질로부터 원하는 생산물을 얻는 것으로, 알코올 발효, 아세톤 발효 등이 이에 속한다.

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