팜유
[palm oil]팜 나무(기름야자) 열매를 쪄서 압축 채유해 만든 식물성 기름.
팜 열매는 껍질(29%), 씨앗(11%), 과육(60%)으로 구성돼 있는데 과육으로 만든 기름을 팜유(CPO: Crude Palm Oil), 팜의 씨앗으로 만든 기름을 팜핵유(PKO: Palm Kernel Oil)라 하며 CPO가 식용, 가공용 등으로 흔히 쓰이는 종류이다.
팜유는 80%가 식용유로, 20%는 비식용유지로 사용된다.
식품용으로는 튀김용유, 마가린, 쇼트닝, 버터 대체용으로 쓰이고 비식품용은 화장품, 화학, 바이오 디젤, 제약 등 소비재 원료 또는 산업용 유지로 사용된다.
전 세계 팜유의 85%를 인도네시아와 말레이시아가 생산하고 있으며 수출 또한 2개 국가가 압도적인 비율을 차지하고 있다. 그 중에서도 인도네시아가 말레이시아 대비 2배 가까이 팜유를 생산 및 수출하고 있다.