경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 반도체[semiconductor]

    전기가 잘 흐르는 도체와 잘 흐르지 못하는 부도체의 중간 특성을갖는 물체를 말한다. 대표적...

  • 반응형 석유수지[high reactive resin, HRR:]

    HRR은 공기 중의 수분과 반응해 단단해지면서 접착 성능이 높아지는 완전히 새로운 개념의 ...

  • 복제율 가이드라인

    위탁 펀드 유형별로 국민연금이 요구하는 일종의 투자 가이드라인을 말한다. △순수주식형 △...

  • 비축유

    정부가 유가 급등이나 공급중단에 대응하기 위해 비축해 두는 석유. 국제에너지기구(In...