경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 변동성 완화장치[volatility interruption, VI]

    주가가 직전 체결가 또는 전일 종가보다 일정 수준 이상 변동되면 2분간 단일가매매로 전환해...

  • 박막 증착 공정[deposition]

    웨이퍼 표면에 얇은 막을 씌워 전기적 특성을 주는 공정.

  • 바이오 리파이너리[Bio-refinery]

    식물자원인 바이오매스를 원료로 화학제품과 바이오연료 등을 생산하는 기술을 말한다. 태양에너...

  • 범위요율

    범위요율이란 은행에서 지점장의 재량으로 올리거나 내릴 수 있는 ''전결 금리''처럼 ''손...