경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 블랙 먼데이[black monday]

    1987년 10월19일(한국은 10월 20일) 뉴욕 다우존스 평균주가가 사상 최대의 낙차(...

  • 부담부 증여[負擔附贈與]

    배우자나 자녀에게 부동산 등 재산을 사전에 증여하거나 양도할 때 전세보증금이나 주택담보대출...

  • 비용파괴

    프라이스 클럽, E마트 등 할인전문 점포들의 가격파괴에 맞서 제조업체들이 내놓은 대응전략....

  • 비자웨이브[Visa Wave]

    마스타카드의 페이패스와 함께 세계 시장 확보를 놓고 각축전을 벌이고 있는 비접촉시 신용카드...