경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 법인세비용 차감전 계속사업손익

    기업의 계속적인 사업 활동과 그와 관련된 부수적인 활동에서 발생하는 손익만을 말한다. 과거...

  • 변동금리부채권[floating rate note, FRN]

    지급이자율이 시중실세금리에 따라 변하는 채권. 이자율이 발행 때 고정돼 만기 때까지 유지되...

  • 보장수익[locked in]

    ① 예금증서 또는 고정이자율 채권과 같은 투자 기간에 걸쳐 보장된수익률을 말한다. 또한 헤...

  • 버킷 컨베이어 시스템

    중앙 컴퓨터가 입고된 부품의 정보를 읽고 적재될 선반의 위치를 결정한 다음, 롤링 컨베이어...