경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 보유세

    땅이나 건물 등 부동산에 대해 부과하는 세금으로,건축물 토지 시설물 고급선박 항공기 소유자...

  • 비예금성부채

    은행의 대출재원은 크게 예금(예금성 부채), 외부차입금 (비예금성부채), 그리고 자기자본금...

  • 버그베어[Bugbear]

    전자상거래시 패스워드나 신용카드 정보를 유출하는 바이러스

  • 블로그 메타사이트

    인터넷 블로그들이 업데이트되는 정보를 수집해 실시간으로 중계 및 검색 서비스를 제공하는 곳...