경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 블루라이트

    블루라이트는 380~500㎚(나노미터)의 짧은 파장을 내는 가시광선의 한 종류다. 물체를 ...

  • 분양가 원가연동제

    아파트 분양가격을 택지비와 건축비 등 원가 변동에 연동시켜 책정하는 분양가 산정법.토지개발...

  • 비스타 시스템[visual system transmission algorithm system, VISTA System]

    뉴욕 공대의 글렌 교수가 제안한 고화질 텔레비전 시스템. 텔레비전 카메라의 광학부분을 기존...

  • 브레인웨어[Brainware]

    고급인력자원의 중요성을 하드웨어나 소프트웨어에 빗대어 표현한 말.