경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 부외금융

    리스 계약과 같이 회사의 대차대조표상의 자산, 부채 어느 계정에도 나타나지 않는 자본조달 ...

  • 비예금성부채

    은행의 대출재원은 크게 예금(예금성 부채), 외부차입금 (비예금성부채), 그리고 자기자본금...

  • 백기사[white knight]

    적대적 공격을 받은 기업이 자금력이 풍부한 우호세력을 끌어들여 경영권을 방어하는 수단으로,...

  • 보전매도

    보유하고 있는 주식의 가격이 하락할 조짐을 보일 때 신용거래를 통하여 같은 종목이나 유사 ...