경제용어사전

분자요리학

[molecular gastronomy]

음식의 조리 과정과 식감, 맛에 영향을 미치는 요인들을 과학적으로 분석, 독특한 맛과 식감을 창조해 내려는 일련의 활동을 말한다.

  • 브릭스 펀드[BRICs Fund]

    높은 성장세를 보이고 있는 브릭스 국가 (브라질, 러시아, 인도, 중국)의 주식이나 채권에...

  • 부당할인[unearned discount]

    미리 공제된 이자를 인정하는 대출기관의 장부에 대한 계정.그것은 대부금의 기간에 걸쳐 소득...

  • 바젤III

    국제결제은행이 2010년 9월 13일 확정한 강화된 은행재무건전성기준으로 ‘자본건전성 규제...

  • 북극성-3형

    북한의 신형 잠수함발사탄도미사일(SLBM). 2017년 8월 조선중앙통신을 통해 '수중전략...